中餐厨师个人简历模板下载

1:对厨师长负责<br />2、遵照食品卫生法的有关规定，加强食品的保鲜和卫生工作，监督检查搞好厨房的环境卫生，员工的个人卫生，确保所有食品符合健康要求。<br />3、管理维护好本部门内各班组的设备、厨具、餐具，经常检查厨房设施设备的运转情况和用具使用情况，保持清洁卫生，不损坏、不丢失。4、负责厨房的考勤工作，正确行使表扬或批评，奖励或处罚形式。<br />5、编制厨房部的预算，拟订菜品的成本、费用和利润计划，供总经理办公室参考。<br />6、熟悉各种原材料的价格、淡旺季特点，掌握货源供应情况，保证货源供应及时、质量良好。落实货源的购进验收和储存，并对其作业管理流程作密切监控。7、对餐厅菜品操作作业过程进行检查、指导，确保菜品数量的正常供应，确保菜品按标准化出品。<br />8、协助执行经理共同处理各种重大突发事件。<br />9、经常与前厅经理、行政部门等相关部门协调，听取顾客的意见，不断的改进。<br />10、负责组织菜品的设计和审计工作，不断了解菜品市场的动态和动向，不断开发特色菜、时令菜等新菜品。

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