工作时间:2011-12 - 2013-12
公司名称:简历本网络技术有限公司 | 所在部门:中厨部 | 所在岗位:厨师长
工作描述:
主要负责是鲍、参、翅肚的制作,并且控制出品成本,管理厨房员工,激发他们的工作积极性和创造能力(南方特色粤菜(如特色私房养身菜),和北方川菜,能做出南北结合的特色小菜等等),并且管理厨房日常运作和卫生,保证食品出品的卫生质量。旁通韩式烧烤!
工作时间:2000-03 - 2001-07
公司名称:简历本信息技术有限公司 | 所在部门: | 所在岗位:厨师助理/学徒
工作描述:
协助主厨每日菜品的准备工作,主要以制作凉菜为主,凉菜摆盘装碟,严格遵守凉菜间卫生要求每日操作台冰箱进行彻底清理,不留任何卫生死角,对冰箱内各类糟卤类凉菜进行检查及时补充,下班前对各类调料食品材料进行统计列出清单交与主厨
工作时间:2005-08 - 2015-07
公司名称:简历本管理咨询有限公司 | 所在部门: | 所在岗位:行政主厨
工作描述:
本人高晓红安徽马鞍山人,性格温和,为人诚信,做事认真负责,干活干净利索。曾在安徽合肥庐阳厨师学院接受过专业培训,因为厨师证丢在老家忘了具体是哪一年。从1990年开始参加工作以来一直以诚信为本,认真负责的态度对待每份工作。特别喜欢做菜擅长家常菜,能够做到色香味俱佳会营养搭配,注重养生食补,会简单面食爱学习可根据时令菜不定期推出新菜。2005年在玉环公司食堂出任厨师一职,任职期间主要负责公司食堂的日常采购,每日菜单制作菜品创新成本核算,安排分配厨工日常切配菜以及卫生清理工作,负责中餐制作,负责每日卫生检查菜品质量安全菜品留样检查,每日下班前水电气门窗安全检查,剩余材料统计拟出笫二天釆购清单
工作时间:2014-01 - 2016-04
公司名称:简历本招聘咨询有限公司 | 所在部门:人力资源部 | 所在岗位:大厨
工作描述:
负责处理厨房的日常业务,做好各项工作按排,保持对厨房范围的巡视,对下属员工进行督导,及时解决现场发生的问题,帮助属下提高工作能力,督导厨房对食品原材料的管理与存放,使所以食品始终符合标准食谱规定的数量,质量,合理地控制食品成本,检查厨房所属各岗位员工的操作规范,督促检查食品,餐具,厨具,环境及个人卫生,严格执行各项卫生和制度,防止传染和食品卫生安全事故的发生,执行公司领导下达的各项工作任务和工作指示。