姓名：简小历
年龄：28岁
电话：151****1416
邮箱：728067****@qq.com
经验：6年
意向：行政主厨/厨师长
时间：2011-09 - 至今
学校：简历本财经大学 | 专业： | 学历：初中及以下
时间：2011-09 - 至今
学校：简历本财经大学 | 专业： | 学历：初中及以下
工作时间：2014-07 - 至今
公司名称：简历本信息科技有限公司 | 所在部门： | 所在岗位：厨师长
工作描述：
定制工作流程及计划，开具员工餐及宴会、招待菜单，带领团队制作和设计各种不同层次的宴会及聚餐，合理搭配营养菜品，每周推荐养生菜品和利好食材菜品，监控采买食材价格及质量，核算成本，安排员工班次及职责。监督盘点库存及固定资产，每周主持例会与团队各成员沟通。（离职原因：合同到期，公司远迁）
工作时间：2014-02 - 2015-03
公司名称：简历本信息技术有限公司 | 所在部门：后厨 | 所在岗位：厨师长
工作描述：
一、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
二、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
三、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
四、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
五、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
六、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
七、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
八、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。
九、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
十、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
十一、主持厨房日常工作会议每周召开一次业务检讨会议，确保日常运作，<莲~山课件>不断提高出品质量、提高营业和利润水平。
十二、有针对性地组织厨师外出学习．重视新知识新技术的运用和推广。
十三、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。
十四、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。
十五、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。
十六、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。
本人性格开朗、沉稳大方、有活力，待人热情、诚信正直；
工作认真负责，积极主动，能吃苦耐劳、勇于创新；
具有较强的适应能力；纪律性强，工作积极配合；意志坚强，具有无私奉献精神。
热爱生活，更加酷爱美食 ！
人生格言: 生命不止！ 学习不休！ 认认真真做人，踏踏实实做事！ 永不忘本！
