姓名:简小历
年龄:30岁
电话:150****9672
邮箱:948367****@qq.com
经验:8年
意向:中餐厨师
时间:1991-09 - 1994-07
学校:简历本大学 | 专业: | 学历:中技
工作时间:2014-02 - 2015-03
公司名称:简历本管理咨询有限公司 | 所在部门:中厨部 | 所在岗位:行政主厨/厨师长
工作描述:
主要负责是鲍、参、翅肚的制作,并且控制出品成本,管理厨房员工,激发他们的工作积极性和创造能力(南方特色粤菜(如特色私房养身菜),和北方川菜,湘菜能做出南北结合的特色小菜等等),并且管理厨房日常运作和卫生,保证食品出品的卫生质量。
工作时间:2000-03 - 2001-07
公司名称:简历本信息技术有限公司 | 所在部门: | 所在岗位:厨师助理/学徒
工作描述:
协助主厨每日菜品的准备工作,主要以制作凉菜为主,凉菜摆盘装碟,严格遵守凉菜间卫生要求每日操作台冰箱进行彻底清理,不留任何卫生死角,对冰箱内各类糟卤类凉菜进行检查及时补充,下班前对各类调料食品材料进行统计列出清单交与主厨
1.本人对工作有一定的责任感,对自己要求严格,讲卫生。与同事能够和睦相处,沟通能力强。喜欢发掘新的品种菜系,做到色,香,味,型配方面到位。
2.对控制成本有一定的能力,在不超支的范围内能够把菜系品种做的出来。做的更好,深受同事和客人青睐,受到上司的表扬。
3.配合能力强,有食堂管理、膳食管理工作经验。熟悉食堂管理的相关工作流程,有大型企业后勤管理工作经验。
4.做事认真细致,能吃苦耐劳。有4年的后厨烹饪工作经验。